上ㄧ秒鐘就是回憶

第一碗虱目魚羹開始，我一口氣吃了二十顆魚羹，我用行動證明了他有多好吃。不過短時間之內，我是不會再吃虱目魚了！



台南的第二站，是保安宮旁的"阿鳳浮水虱目魚羹"，小碗五十，大碗六十，加麵加米粉不加價。



一甲子老店，第一代老闆娘"鳳姐"，如今也已經年近八十，白髮蒼蒼，已經呈現半退休狀態，只負責捏魚羹，不上前線了！第三代孫女和孫婿，正在招呼客人，鳳姐的曾孫女，今年才三歲。



一家子好多人，全靠這一碗浮水魚羹過日子。浮水為什麼叫做浮水呢！水還沒滾，手工捏製的魚羹就丟進去煮，小火慢煮，熟透的魚羹就會自動慢慢浮起來，再一邊撈起來就可以了！


在老闆娘天外飛來的盛情，和攝影機一鏡到底的壓力下，我用手抓了一個剛煮的魚羹，塞進嘴巴裡，燙~~~~~~。接著老闆娘又說，你得吃吃看這沒包虱目魚的，所以我苦笑著在一分鐘之內，連續吞了兩顆虱目魚羹，差點沒噎死我。




當大家都手沒停的在包包子時，我卻時不時在旁邊搗亂，斟酌著哪個角度拍照比較自然。



站在我身旁的老師父，已經包了超過五十年的包子，經手的包子算一算至少一百萬個，難道包包子會變年輕嗎？怎麼他看起來不像七十幾歲的樣子。一手握著包子皮，挖三匙餡料，香菇和蛋黃要放中間，才可以在蒸的時候，充分吸收四面八方的肉汁，閉著眼睛就是十八折痕，才能不軟不硬剛剛好！



機器均勻的拌著麵糰，單單用麵粉和水下去混合，再用老麵發酵，吃起來會比較細緻綿密，不過老麵不好發酵，不是老師傅，做不出這好滋味。



白白胖胖的八寶肉包，一個二十五塊錢。



老闆說用講得不清楚，一定要自己嚐嚐才知道是什麼滋味。




大顆水晶餃也是，口味有點像鹼粽，一個妙！


我自動略過了牆上有很多明星合照的莉莉水果攤。




以及隔壁一顆18塊的福記肉圓，直接跳到了霸王豬腳，這是觀光客的滋味，在台南也挺紅的。看那個皮真的很不錯耶！




我的句點到此為止，沒跟到消夜的八寶冰和牛肉湯，府城美食真的讓人不胖不行。